Az idei év egyik legfontosabb eseménye számunkra a World of Coffee volt, amelyet ezúttal Genfben rendeztek meg. Ez már a harmadik alkalom volt, hogy részt vettünk ezen a rangos szakmai kiállításon, és minden évben egyre több élménnyel, tapasztalattal és kapcsolattal gazdagodunk.
Mi is az a World of Coffee?
A World of Coffee Európa legnagyobb és legmeghatározóbb kávés szakmai eseménye, ahol pörkölők, termelők, gépgyártók, baristák és kávérajongók találkoznak. A rendezvény nemcsak kiállítás, hanem kóstolások, előadások és versenyek helyszíne is. A legfrissebb trendek, feldolgozási technológiák és ízprofilok itt mutatkoznak be először – így számunkra is kihagyhatatlan lehetőség.
Két véglet, négy kávé – ezeket vittük magunkkal
Idén a fókuszban a filterkávé állt, mi pedig négy izgalmas tétellel készültünk – különböző feldolgozási módszereket és ízvilágokat bemutatva:
-
Kenya – mosott feldolgozás: Tiszta, elegáns, citrusos profil, ami jól bemutatja a klasszikus kenyai karaktert.
-
Costa Rica Gesha – száraz feldolgozás: Virágos, komplex, gyümölcsös jegyekkel – igazi különlegesség.
-
Etiópia – karbonikus maceráció: Ez a borászatból ismert fermentálási eljárás vad, újhullámos ízeket hoz elő – különleges élmény volt filteren.
-
Kolumbia Ombligon – száraz anaerob feldolgozás: Intenzív, mély, gyümölcsös aromák, amelyeket ritkán kóstolunk ilyen tisztán.
A kávéinkat kizárólag filteren készítettük el, hiszen ez a módszer a legalkalmasabb a komplex aromák és egyedi feldolgozási jegyek bemutatására.
Kapcsolatok, inspiráció, nemzetközi célok
A World of Coffee számunkra mindig többről szól, mint kávébemutatóról. Itt tudunk találkozni a beszállítóinkkal, például a guatemalai, costa ricai és brazil családokkal, akikkel az év többi részében jellemzően csak online tartjuk a kapcsolatot.
Ugyanakkor a nemzetközi piacra lépés is elsődleges célunk – ehhez a rendezvény kiváló lehetőség. A kiállításon találkozunk a felvevőpiac szereplőivel, új viszonteladókkal, importőrökkel, és gyakran új beszállító partnereket is felfedezünk. Az ilyen események mutatják meg, merre tart a kávés világ – és mi hol vagyunk benne.
Emellett természetesen sokat kóstolunk – más pörkölők tételeit, új fajtákat, különleges fermentációkat. Inspiráló látni, merre tartanak mások, és személyesen találkozni azokkal, akikkel sokszor csak a csomagoláson keresztül „beszélgetünk”.
Merre tovább?
A tapasztalataink alapján kijelenthetjük: jó irányba haladunk. A visszajelzések, a kialakított új kapcsolatok és az inspiráció megerősítettek minket abban, hogy folytatnunk kell az utat.
És folytatjuk is: jövőre Brüsszelben találkozunk a World of Coffee következő állomásán.
