Blog

A specialty kávé világában a cupping az egyik legfontosabb és legizgalmasabb eszközünk arra, hogy megismerjük, értékeljük és összehasonlítsuk a kávékat. De pontosan mit is jelent ez a kifejezés? A cupping lényege – kóstolás szabályok szerint A cupping nem más, mint egy strukturált, szabványosított kóstolási forma. Célja, hogy a kávé aromája, ízvilága, savassága, teste és utóíze a lehető legobjektívebben legyen megítélhető – akár egy barista, egy pörkölőmester vagy épp egy kíváncsi kávérajongó által. Mi történik egy cupping során? Őrlés – Frissen pörkölt kávét durvára őrlünk Száraz illatolás – Megszagoljuk az őrleményt, elsődleges aromák után kutatva Víz hozzáadása – Forró vizet öntünk a...

Tudj meg többet a két népszerű kávé italról A ristretto és az espresso biztosan előkelő helyet foglalnak el a legnépszerűbb kávé italok között a cappuccino és a latte macchiato társaságában. Azt viszont már kevesebben tudják, hogy sok közös tulajdonságuk mellett mégis mi az, amiben igazán különböznek egymástól. Ha szeretnéd jobban megismerni mi kerül a kávés csészédbe, tarts velünk! A kávézókban igen népszerű ristrettot gyakran piccolónak (olaszul azt jelenti, hogy “kicsi”) hívják, habár ez az elnevezés nem teljesen helytálló. Az valóban igaz, hogy a felhasznált babkávé mennyisége megegyezik az espresso és a ristretto esetében, ugyanabban a karban, ugyanazzal a nyomással és...

Ismerd meg a legnépszerűbb kávé ízjegyeket, és kóstolj úgy, mint egy profi barista  Ahogyan a boroknál, úgy a kávé világában is fontos szerepet játszanak az ízjegyek, amelyek kóstoláskor plusz jelentést, történetet és élményt adnak kedvenc italunkhoz. Tarts velünk az ízjegyek világába, és ismerd meg a kávézás élményének magasabb szintjét! Ahhoz, hogy pontosan megérthessük mik is az ízjegyek, először is érdemes tisztázni a különbséget íz és ízjegyek között. Az ízjegy olyan aromákra utal, amelyek a kávé készítésekor jelennek meg, valamilyen illatra például a mandarin citrusosságára emlékeztetnek. Ez ugyanakkor nem jelenti azt, hogy a kávénk ténylegesen mandarin ízű lesz, csupán egy jelleget kap...