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A specialty kávé világában a cupping az egyik legfontosabb és legizgalmasabb eszközünk arra, hogy megismerjük, értékeljük és összehasonlítsuk a kávékat. De pontosan mit is jelent ez a kifejezés? A cupping lényege – kóstolás szabályok szerint A cupping nem más, mint egy strukturált, szabványosított kóstolási forma. Célja, hogy a kávé aromája, ízvilága, savassága, teste és utóíze a lehető legobjektívebben legyen megítélhető – akár egy barista, egy pörkölőmester vagy épp egy kíváncsi kávérajongó által. Mi történik egy cupping során? Őrlés – Frissen pörkölt kávét durvára őrlünk Száraz illatolás – Megszagoljuk az őrleményt, elsődleges aromák után kutatva Víz hozzáadása – Forró vizet öntünk a...

Erfahren Sie mehr über die beiden beliebten Kaffeegetränke Ristretto und Espresso nehmen neben Cappuccino und Latte Macchiato sicherlich einen herausragenden Platz unter den beliebtesten Kaffeegetränken ein. Andererseits wissen weniger Menschen, was sie neben ihren vielen gemeinsamen Merkmalen wirklich voneinander unterscheidet. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, was in Ihre Kaffeetasse kommt, bleiben Sie bei uns! Der in Cafés sehr beliebte Ristretto wird oft Piccolo (auf Italienisch bedeutet „klein“) genannt, obwohl dieser Name nicht ganz korrekt ist. Zwar ist die Menge der verwendeten Kaffeebohnen bei Espresso und Ristretto gleich, sie werden im selben Arm, mit dem gleichen Druck und der gleichen...

Lernen Sie die beliebtesten Kaffeearomen kennen und probieren Sie wie ein professioneller Barista Genau wie bei Weinen spielen auch in der Welt des Kaffees Aromen eine wichtige Rolle, die unserem Lieblingsgetränk beim Verkosten Bedeutung, Geschichte und Erlebnis verleihen. Tauchen Sie mit uns in die Welt der Aromen ein und lernen Sie die höhere Ebene des Kaffeegenusses kennen!  Um genau zu verstehen, was Geschmacksnoten sind, lohnt es sich zunächst, den Unterschied zwischen Geschmack und Geschmacksnoten zu klären. Mit der Geschmacksnote sind Aromen gemeint, die bei der Kaffeezubereitung entstehen und an einen Duft erinnern, beispielsweise an die Zitrusnote von Mandarinen. Das bedeutet...