Termelő

A kávé talán az egyetlen olyan ital, amihez évszaktól függetlenül szívesen nyúlunk, legfeljebb más formában. Ezt az örökzöldséget az is mutatja, hogy Kenyában például télen szüretelik. Persze az Egyenlítő mellett mást jelent a tél, de ez nem zavarja azt a számos kistermelő családot, akik kézzel szüretelték azt a zöldkávét, ami a Karani feldolgozóállomásról jutott el hozzánk. Afrika extremitása itt minden jegyben kiütközik, a legjobb értelemben. Különösen hosszan tartó száraz időszakokat kell túlélnie a gyümölcsnek, igencsak magasan a tengerszint felett. Erre azok a hibrid fajták képesek, akiknek ellenállósága kivételes aroma potenciált eredményezett.

Ültetvény és Feldolgozás

Nem is csoda, hogy erről a vidékről teljesen kézzel és friss vízzel feldolgozott tételek jönnek, amiket leválasztanak, erjedni hagynak és aztán egymást követően legalább 24 órán keresztül mosnak. Szerencsések vagyunk, hogy ilyet pörkölhetünk!