Erzeuger

Nur wenige von uns wissen, was ihre Vorfahren in fünfter Generation gemacht haben und wer sie waren. Familie Serpas hat es leicht, weil sich die Familie bereits in fünfter Generation dem Kaffeeanbau auf ihren Farmen in El Salvador widmet und das ist auch sehr gut so! Denn hier entstand zwischen steilen Vulkanen und in einer Höhe von über 1600 Metern ein Mikroklima, wo es fast schon Pflicht ist Kaffee anzubauen. Diese ideale Umgebung, wo die Wärme des Tages den kalten Temperaturen der nebligen Nacht weicht, wächst der Kaffee zusammen mit den anderen einheimischen Pflanzen. Die höheren Bäume werfen Schatten auf sie und so brauchen sie keinen Schnitt. Die Kaffeepflanzen können ihre natürliche Größe erreichen. Es ist kein Zufall, dass ein Teil

Plantage und Aufbereitung

Dementsprechend kommt auch diese Sorte nach sorgfältiger Verlesung zu uns, nachdem sie per Hand gepflückt und auf Terrassen getrocknet wurde, um nach unserem besten Wissen und mit Ehrfurcht geröstet zu werden.